豚肉の栄養とオススメの調理法-豚肉は優等生|豚肉おすすめレシピ

豚肉の栄養とオススメの調理法

豚肉は手頃に手に入る庶民の味方と言ってもいいお肉です。豚肉はとても栄養価が高く、さまざまな料理に応用が可能です。今回は豚肉の栄養と調理法に付いてご紹介します。豚肉はお肉だからカロリーが高いと思っていらっしゃる方も多いかもしれません。実は豚肉は他の肉類に比べてカロリーが低く、ダイエットをしている人にもおすすめできるお肉なのです。脂身にはコレステロール値を下げる脂肪が含まれているので、コレステロールを気にしている人にもおすすめです。


豚肉にはビタミンB１が牛肉に１０倍も含まれています。

ビタミンB1は筋肉にたまる疲労物質である乳酸を取り除く効果があり、夏バテや疲労回復、滋養強壮に効果があります。またビタミンB１２も多く含まれますが、これは脳の働きを活性化させる効果あります。こうしたビタミン類が肌の調子を整えることは、皆さんよくご存知かもしれません。ダイエットや肌の調子が気になる女性、またこれからの暑い時期に調子を崩しがちな方は、日頃のメニューに豚肉を加えるといいですね。


豚肉にはさまざまな部位があります。かた、ロース、ヒレなど、皆さんはどのように使い分けていますか。かたはよく動かす筋肉ですので、やや固めですが旨みが凝縮している部位です。

煮込み料理に合います。ロースは胸から腰にかけての背中側の肉で、きめが細かく柔らかい部位で、トンカツなどに使います。ヒレは最も極めが細かく、淡白な味で、最も高価な部位です。ヒレかつなどに使われます。調理の際はどの部位が最も向いているか、よく選ぶことをおすすめします。