豚肉料理-豚肉は優等生|豚肉おすすめレシピ

豚肉料理

みなさんは、豚肉料理は好きですか。おいしいですよね。豚肉の脂には、ビタミンB１が多くふくまれているそうです。豚肉は、代表する料理といえばとんかつ、豚の生姜焼き、豚の角煮などがございますが、家庭では一番使われるお肉ではないでしょうか。野菜炒めに使っても良いですし、非常に使いやすいお肉ですね。今では、スーパーで薄切り肉が売っていますので、主婦の方も利用する回数が非常に多いです。冷凍して保存もできるというのもうれしいですね。

我が家では、安売りしているお肉を大量に購入して、冷凍保存しておきます。定番料理で一番人気なのは、豚の西京味噌漬けと、豚の塩麹漬けがリクエストが多いです。西京漬けは、塩をして少し置き、余分な水分を出し切って、３日ほど漬け込みます。これは、最高に美味しいです。塩麹漬けは、塩麹を作るのに、時間が多少かかりますが、基本的には味噌漬けとほぼ一緒です。漬けて３日ほど置けばいいのですから難しいことではありません。


今回は豚肉でご紹介いたしましたが、鶏肉でも美味しくできます。

鶏肉を漬けて直火でゆっくり焼きますとこれはまた最高です。私は、いつも魚をつけてから、肉をつけていきます。大体三回から四回使えます。一番のポイントは、何回も使い回しする場合、漬け時間を調整するということです。後味噌は、粒味噌を使ってすることですね。私は、京都の有名な味噌屋さんから直接仕入れていますが、こだわってつくっていただきたいものです。