豚肉は優等生|豚肉おすすめレシピ
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豚肉はビタミンＢ1を大量に含んでおり、その含有量はその他の肉の数倍とも言われています。しかも熱に強く加熱しても壊れないまま取り込む事のでき、吸収効率に優れています。たくさんお肉をヘルシーに食べたい時には豚肉をセレクトすることをお勧めします。もちろん、鶏肉も脂を取ればカロリーダウンの上、高たんぱくですが、豚の場合、その脂身にも多量の体に有益な栄養に富んでいるのです。豚を食べるならぜひとも脂もろともとお勧めしたい。
豚肉はその昔古墳時代にもその食用の痕跡がのこされている、日本人には大変ゆかりのある肉で、歴史上一時的に食されない時代も経てはいるが、明治維新以降は全国で偏りなく食べられているお肉です。それだけに、ずっと絶え間なく食べ続け、その品種を守り通してきた沖縄や九州地方では豚肉を使った郷土料理がたくさん残されています。お肉自体にうま味をとても感じるのは豚肉が一番といってもいいのではないでしょうか。
しゃぶしゃぶは主に牛肉を使用するのが一般的ですが、一度豚肉でシャブシャブをしてみて下さい。その肉のうま味を実感できると思います。シンプルな料理程豚肉の味はとても生きるのです。しかしながら、豚肉は豚そのものが持っている菌や寄生虫が潜む可能性から、生食には向かない食材で、出来る限りきちんと加熱して食さなければいけません。それでも、今までこの料理には牛肉と思っていたお料理にもぜひ豚肉を使ってみて下さい。また新しい美味しさを発見するはずです。
■ 豚肉との不思議な相性
私はお肉の中で豚肉が一番大好きです。自然と豚肉を使った料理を食べる機会も多く、自分で調理する時も豚肉を選びがちです。しかし、なぜか豚肉を大量に食べた後に急激にとても激しい睡魔に襲われることが多く、少し不思議に思っていたのですが、おそらく大好きな豚肉なのでついついおなかいっぱい食べることが多く、そのために眠気も強いのだろうぐらいに思って、特に心配はしていませんでした。
■ 豚肉を使った料理の紹介
豚肉はお肉の中でも私たちが一番消費しているお肉であると思います。私の家庭だけかもしれませんが、おかずを作る時というのは大抵豚肉と他の食材を組み合わせておかずを作ることがほとんどだからです。例えば、人参やピーマン、玉ねぎやぶなしめじなどの食材を醤油と塩コショウで味付けした中に豚肉を入れて一緒に炒めて作る野菜炒めなんて言うのは、多くの家庭の食卓で並ぶおかずであると思います。私の家庭でも、朝食で野菜炒めが出ることが多々あります。
なので、今回は私たちが一番消費している豚肉を使った料理の紹介をしていきたいと思います。今回紹介する料理というのは、豚丼です。豚肉を使って簡単にできてしかもご飯と一緒においしく食べることができるのが豚丼であると思ったからです。
■ 美容と豚肉の関係性
鶏肉、豚肉、牛肉、肉業界に三大帝王があるとしたら間違いなくこの三種類が挙げられると思う。最近はラム肉などのジンギスカンブームから人気を博してきている若手の台頭もあるにはあるが、スーパーなどで並べられている肉の種類はこの三種類が主になってくる。その中でも特に女性にとって人気が急上昇しているのが豚肉ではないだろうか。ビタミンが豊富で肌に良い、といわれている豚肉。調理がしやすく幅広くキッチンで活用できるのもうれしい。
■ 豚肉の栄養とオススメの調理法
豚肉は手頃に手に入る庶民の味方と言ってもいいお肉です。豚肉はとても栄養価が高く、さまざまな料理に応用が可能です。今回は豚肉の栄養と調理法に付いてご紹介します。豚肉はお肉だからカロリーが高いと思っていらっしゃる方も多いかもしれません。実は豚肉は他の肉類に比べてカロリーが低く、ダイエットをしている人にもおすすめできるお肉なのです。脂身にはコレステロール値を下げる脂肪が含まれているので、コレステロールを気にしている人にもおすすめです。
豚肉にはビタミンB１が牛肉に１０倍も含まれています。
■ 豚肉料理
みなさんは、豚肉料理は好きですか。おいしいですよね。豚肉の脂には、ビタミンB１が多くふくまれているそうです。豚肉は、代表する料理といえばとんかつ、豚の生姜焼き、豚の角煮などがございますが、家庭では一番使われるお肉ではないでしょうか。野菜炒めに使っても良いですし、非常に使いやすいお肉ですね。今では、スーパーで薄切り肉が売っていますので、主婦の方も利用する回数が非常に多いです。冷凍して保存もできるというのもうれしいですね。