豚肉を使って美味しいすき焼き|豚肉おすすめレシピ
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すき焼きっていうとどうしても牛肉ってイメージですよね。でも我が家ではすき焼きを作るときは豚肉を使用します。美味しいんですよ。彼も牛肉独特の臭みが苦手なので試しに豚肉で作ってみたら凄く美味しく出来ました。さっぱりしているし豚肉の甘味が出ているから本当に美味しいんです。調味料は牛肉のすき焼きをつく時とあまり変わりません。少しだけ調味料を薄めに入れるのが美味しく仕上がるコツ。牛肉と同じように入れると辛くなっちゃうんですよね。
牛肉のすき焼きは卵で食べるのが一般的。もちろん豚肉で作ったすき焼きも卵で食べても美味しくいただけるんですが私のおすすめは卵ではなくておろし大根で食べるっていうのです。さっぱりさが増して夏場にはぴったりなんですよ。美味しいしヘルシーだし言うことなしです。いれる野菜も春菊や長ネギなど牛肉と同じでもいいんですが豚肉で作るときは水菜やキャベツを入れても美味しく出来ちゃうんです。玉ねぎもたーっぷりと入れるのが我が家流。
きっと牛肉で作る料理のほとんどが豚肉でも美味しく出来るはずですよね。豚肉のステーキっていうのを最近始めて食べました。さすがにステーキは牛肉でしょうって思ってたんですが食べてみてびっくり。凄く美味しいんです。厚さもしっかりとあるのに固くなくて驚きました。中までしっかりと火を通してもあんなに柔らかく仕上げるコツってなんなんでしょうか。シェフに聞いたけど秘密ですって言われちゃいました。教えてほしかったなぁ。何か秘伝のたれとかに漬け込むんだろうか。
■ 豚肉文化、関東。
知らない人も多いんじゃないでしょうか。関西では肉って言ったら当然のように牛肉のことです。お肉、これだけ言うとまず間違いなく牛肉のことだと思われます。豚肉や鶏肉のことを言いたいときはちゃんと豚肉って言わないといけないんです。鶏肉のことはかしわっていいます。料理に使われるお肉も断然牛肉がメイン。カレーライスも肉じゃがも豚肉じゃなくて牛肉で作るのが一般的です。豚肉で作ったカレーなんて食べたことないって人も結構いるんですよ。
■ 豚肉料理と言えばポークチャップ
私の中で豚肉料理っていえばポークチャップをまず最初に思い浮かべます。小さいころから大好きで母によく作ってもらっていました。美味しいんですよね、ポークチャップ。私の豚肉好きはこのポークチャップの影響かもしれないな。小さいころは大好きすぎて誕生日には必ずポークチャップを作ってもらっていました。ソースとケチャップを合わせたあのソースも大好きです。シンプルなのになんであんなに美味しいんだろう。
■ 豚肉を使った簡単料理
日本人が一番摂取するお肉というのはいったい何なのでしょうか。私が考えるのは鶏肉か豚肉であると思います。鶏肉の場合は特に鳥の胸肉辺りはグラム当たりも安くてとても重宝されていると思います。また、ヘルシーであるのも魅力的であると思います。一方の豚肉も色々な場面で使われています。豚肉の場合は特にこの部分が人気があるという考えはありません。スライス肉もバラ肉も、ブロック肉も全てが多くの消費者に人気のある肉だと思います。
■ 豚肉なしではいられない
お肉はあまり食べない方ですが、何が好きですかと聞かれれば豚肉です。と答えます。我が家の冷蔵庫には常に豚肉が入ってます。毎週注文する宅配サービスで必ずと言っていいほど、豚肉は頼みますね。種類はまちまち。ハンバーグ用に合いびき肉、野菜炒め用に細切れ、生姜焼き用の肉や挽肉、とんかつ用のロース。いろんな種類がありますね。
■ 豚肉は貴重な栄養源
私は肉であれば鶏も牛も豚も皆大好物だ。しかし鶏肉以外の肉はスーパーの惣菜コーナーで見かけることが少ないので、牛肉・豚肉は特に食べたいと思っている。私は牛肉と豚肉のどちらが好きなのだろう。豚肉は脂身が多く脂の旨味を堪能できる。ビタミンＢ２を多く含んでいるらしいので、口角炎の時は効果的だ。牛肉は豚肉ほど脂身は無いけど、噛めば噛むほど旨味が感じられる。食べるとお腹にどっしりたまる。