豚肉おすすめレシピ

お肉の中で一番好きなのは何肉ですか。私は断然豚肉。次が鶏肉で最後が牛肉。ラム肉やウサギも美味しいけど日本でスーパーに行って気楽に買える肉の中では豚肉が一番大好きです。美味しいですよね。牛肉はあの独特な臭みが苦手。鶏肉は中学生のころにキャンプでちょっと痛んでいる鶏肉の臭いを嗅いじゃってから苦手なんです。豚肉は焼肉で耐えても美味しいし煮込んでお最高。チャーシューなんかにしてもいいですよね。レパートリーも一番多いです。


そんな豚肉を使った私のおススメ料理は豚の生姜焼き。定番だけど家庭によって味が全然変わってくるし作り方ちょっと工夫するだけでかなり美味しく仕上がるんです。まずポイントは生姜焼き用のお肉をすり下ろした玉ねぎに付け込んでおくこと。最低３時間くらい漬け込むとびっくりするくらい美味しく仕上がります。玉ねぎは豚肉４００ｇに対して中くらいの大きさのもの１個くらいが目安。ビニール袋なんかに入れて揉み混んでおくとさらに柔らかく仕上がります。


味付けは生姜、本みりん、醤油、酒のみ。生姜はすりおろしたものを細切りにしたものの２種類を使用します。まず調味料を全て鍋に入れて一煮立ちさせ粗熱が取れたら玉ねぎに付け込んである豚肉にかけて揉み混みます。すりおろした玉ねぎはそのままで。そのまま１５分冷蔵庫の中でタレがしっかりと冷えるまで置いといて味をなじませます。焼くときはサラダ油とごま油を半分ずつ合わせたものをフライパンに入れて弱火で加熱し低温でじっくりと焼くのがポイントです。